Do misy miksera wbijamy białka. Ubijamy je z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy pozostały cukier puder (1/2 szklanki). Następnie dodajemy po 1 żółtku. Mąkę tortową przesiewamy razem z sodą oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy szpatułką.Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 32 Komentarzy Lekki tort kawowy składający się z biszkoptu kawowego przełożonego kawowym kremem z serka mascarpone. Całość lekka, wilgotna i mocno kawowa. Składniki: Biszkopt: 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa ¾ szklanki* mąki pszennej (lub 120 g) ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g) 1 szklanka cukru (lub 200 g) 4 łyżki gorącej wody 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej Poncz: ok. 1 szklanka zaparzonej kawy** Krem z mascarpone: 500 g serka mascarpone 800 g słodkiej śmietany 30- 36% 4 łyżki cukru pudru 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2 łyżki gorącej wody Sposób przygotowania: Przygotować biszkopt: Kawę rozpuścić dokładnie w 4 łyżkach gorącej wody. Ostudzić. W miseczce wymieszać skrobię z mąką. Odstawić na bok. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku, a następnie po łyżeczce ostudzonej kawy. Wymieszaną mąkę ze skrobią dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy i odwrócić wraz z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. (W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyciągnąć z formy i przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty. Przygotować poncz: Zaparzyć kawę i ostudzić. Przygotować krem z mascarpone: 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalać 2 łyżkami gorącej wody i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem podzielić na pół. Do jednej połowy, dalej miksując, dodawać stopniowo zimną kawę. (Nie miksować za długo, aby krem się nie zwarzył). Biały i kawowy krem przełożyć osobno do rękawów cukierniczych z dużą, okrągłą tylką (może być również tylka w kształcie gwiazdki). Dolny blat biszkoptowy ułożyć na paterze i nasączyć częścią ponczu. Na biszkopt wyciskać kremy, robiąc na przemian okrąg jasny i kawowy, zaczynając od zewnętrznej strony jasnym kremem. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć częścią ponczu i wycisnąć kremy, robiąc na przemian okręgi, zaczynając tym razem od zewnątrz kawowym kremem. Przykryć górnym blatem biszkoptowym i nasączyć ponczem. Kremy przełożyć do rękawów cukierniczych z tylkami w kształcie gwiazdki. Udekorować najpierw brzegi tortu, a następnie górę tortu. Tort wstawić na kilka godzin lub noc do lodówki. Całkowity czas przygotowania: do 4 godzin Ilość porcji: ok. 12 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
To wspaniały deser do popołudniowej kawy. Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na wymyślne, pracochłonne ciasto wtedy warto upiec tego biszkopta (przepis na niego podałam również TUTAJ) i przełożyć go tą pyszną czekoladową masą.
Całość bardzo smaczna. Stefanka jest bardzo podobna do "Miodownika z masą budyniową" zamieszczonego na stronie. Ciasto najlepiej smakuje po ok. 2- 3 dniach, gdy całość przejdzie smakiem, a placki miodowe zmiękną. Najlepiej trzymać je w chłodnym miejscu. Gdy placki zmiękną należy ciasto przechowywać w lodówce.
@BombowaKuchnia 🍰URWIS - SUPER CIASTO BISZKOPTOWO-BIAŁKOWE Z MASĄ BUDYNIOWĄ ORAZ NUTKĄ KAWY -PRZEPIS -BOMBOWA KUCHNIA📸Instagram: https://www.instagram.com/
Jajka (całe) i cukier przełożyć do mniejszego garnka. Garnek z wodą zagotować. Gdy woda w garnku się zagotuje, zmniejszyć moc palnika na niski. (Ważne, aby woda cały czas parowała). Na garnek z wodą nałożyć mniejszy garnek z jajkami i cukrem. Ubijać mikserem ręcznym na najwyższych obrotach ok. 10 minut.
X3mxh92. ciasto do kawy z masą
